Coordinación general de:
Sergio Jacinto Alejo López
Esta obra presenta un conjunto articulado de temáticas acerca de la investigación agroindustrial desde el trabajo académico y de campo. A lo largo de los capítulos, aborda temas esenciales que van desde el estudio de la agroindustria en México, el potencial funcional de la proteína de garbanzo y las agavinas, y aplicaciones innovadoras en el marco de la sostenibilidad de los recursos. Asimismo, toca los temas de la cromatografía de Pfeiffer para evaluar suelos y el papel destacado de las áreas naturales protegidas como fuentes de productos agroindustriales.
Estado: Activo
ISBN-13: 9786075801377
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Idioma del texto: Español
Tamaño: 14 x 21 cm
Peso: 0.15 kg
Número de páginas del contenido principal: 160 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Guanajuato
País de publicación: México
Fecha de publicación: 2024
