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Enseñanza universitaria o superior
La Terapia Médica Nutricional constituye uno de los más poderosos y fascinantes instrumentos de la medicina moderna. Los conocimientos adquiridos en las tres últimas décadas han abierto un vasto horizonte de investigación científica y la nutrición clínica se ha convertido en un verdadero eje de trabajo interdisciplinario. La publicación de este libro viene en un momento muy oportuno porque es la mejor manera de corregir la falta de conciencia nutricional de los equipos de salud y su educación en un nivel de excelencia científica y ética. El libro presenta con mucha claridad una evolución de la terapia nutricional que sobrepasa en nuestros días los principios de su desarrollo, porque actualmente terapia nutricional significa más que una simple oferta de energía, de macro y de micronutrientes, para intervenir, modular y también modificar funcionalmente el estado inflamatorio e inmunológico de los pacientes. Por lo tanto para ser bien aplicada y lograr sus objetivos, la terapia nutricional necesita de un equipo multidisciplinario que actúe en conjunto y siga las directrices y protocolos planteados de acuerdo a cada patología.
