El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana es un aporte académico especial en su género. Muestra un análisis minucioso de las técnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores, profesionales, y para todo aquel que quiera sumergirse y entender de una manera clara y ordenada nuestra gastronomía.
Estado: Activo
ISBN-13: 9789581204113
Tamaño: 22 x 29 cm
Peso: 3.3100 kg
Número absoluto de páginas: 768 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Fecha de publicación: 2016
