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Técnicas culinarias
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Técnicas culinarias

Primeras orientaciones en Nutrición

  • Editorial Universidad Católica de La Plata
    Universidad Católica de La Plata
    • Autor: María Celeste Furlotti
    • Autor: María Cecilia Jaure
    • Autor: María Roxana Agnesio

  • Editorial UCALP presenta esta obra dirigida a todos aquellos interesados en conocer acerca de los procesos de cocción de los alimentos, así como la composición y metodología de elaboración de las recetas básicas que forman parte del consumo habitual de la población.

    Los lectores encontrarán, además, variadas recetas con sus ingredientes y métodos de preparación. Información de suma utilidad para quienes se desempeñan profesionalmente en el ámbito de la nutrición –o que se encuentran en etapa de formación–, ya que deberán asesorar y guiar tanto a quienes concurren a los servicios de salud como a quienes desarrollan sus tareas como encargados de cocina en diversos espacios.

    Una obra que constituye un gran aporte en el campo de las técnicas culinarias. 
  • Ilustrado: No
  • Palabras claves:
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eBook

Digital: descarga y online - EPUB

Estado: Activo
ISBN-13: 9789873736698
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Texto (legible a simple vista)
Protección técnica de publicación digital: DRM
Idioma del texto: Español
Tipo de edición: Nueva edición

  • MED060000 MEDICINA > Nutrición (Principal)
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