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(por colaborador, editorial, año de edición, formatos)
Introducción .............................................................................................................................................11
Capítulo 1
Síndrome de Down, educación nutricional y entorno familiar ................................................................................................. 15
Lurline Álvarez Rateike
1.1 Definición de síndrome de Down ................................................................................................. 15
1.2. Tipología de alteraciones cromosómicas en el síndrome de Down ................................................................................................. 15
1.3. Características físicas e intelectuales comunes en niños con síndrome de Down ...................................................................... 18
1.4. La educación nutricional y el entorno familiar .................................................................................................................................... 19
1.5. Fomento de la autonomía en niños con síndrome de Down ................................................................................................. 21
Referencias ............................................................................................................................................................................................... 26
Capítulo 2
Alimentación y nutrición en niños con síndrome de Down ........................................................................................... 31
Maricruz Castro Mundo.
2.1. Padecimientos relacionados con la alimentación .................................................................................................31
2.2. Alimentación en niños menores de un año con Síndrome de Down ............................................................................32
2.3. Alimentación en niños de uno a cuatro años con síndrome de Down. .......................................................................35
2.4. Crecimiento en niños con síndrome de Down .................................................................................................................. 36
2.5. Enfermedad celíaca .................................................................................................................................................................... 36
Referencias ................................................................................................. 38
Capítulo 3
Preparaciones nutritivas para niños desde 2 hasta 5 años con síndrome de Down. ................................................... 43
Victor A. López Marroquín
Ernesto Jesús Hernández Munguía
3.1. Menú de cinco días ................................................................................................. 43
3.2. Elaboración de recetas nutritivas para el día lunes .................................................................................................47
3.3. Elaboración de recetas nutritivas para el día martes .................................................................................................57
3.4. Elaboración de recetas nutritivas para el día miércoles .................................................................................................67
3.5. Elaboración de recetas nutritivas para el día jueves .................................................................................................77
3.6.Elaboración de recetas nutritivas para el día viernes .................................................................................................87
Capítulo 4
Recomendaciones ............................................................................................................................................................... 99
Maricruz Castro Mundo
4.1. Higiene en personas con síndrome de Down ................................................................................................. 99
4.2. Orientación alimentaria ................................................................................................. 102
4.3. Actividad física para niños con síndrome de Down ................................................................................................. 108
Referencias................................................................................................. 109
Anexos. ................................................................................................. 110
Anexos 1. Percentiles de peso para la longitud en niñas con síndrome de
Down desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 110
Anexos 2. Percentiles de peso para la edad en niñas con síndrome de Down
desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 111
Anexos 3. Percentiles de longitud para la edad en niñas con síndrome de
Down desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 112
Anexos 4. Percentiles de perímetro cefálico para la edad en niñas con síndrome
de Down desde 0 hasta 36 meses .................................................................................................113
Anexos 5. Percentiles de peso para la longitud en niños con síndrome de
Down desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 114
Anexos 6. Percentiles de peso para la edad en niños con síndrome de Down
desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 115
Anexos 7. Percentiles de longitud para la edad en niños con síndrome de
Down desde 0 hasta 36 meses ................................................................................................. 116
Anexos 8. Percentiles de perímetro cefálico para la edad en niños con síndrome
de Down desde 0 hasta 36 meses .................................................................................................117
Anexos 9. Percentiles de peso para la edad en mujeres con síndrome de
Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 118
Anexos 10. Percentiles de estatura para la edad en mujeres con síndrome
de Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 119
Anexos 11. Percentiles de perímetro cefálico para la edad en mujeres con
síndrome de Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 120
Anexos 12. Percentiles de peso para la edad en varones con síndrome de
Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 121
Anexos 13. Percentiles de estatura para la edad en varones con síndrome de
Down desde 2 hasta 20 años ................................................................................................. 122
Anexos 14. Percentiles de perímetro cefálico para la edad en varones con
síndrome de Down desde 2 hasta 20 años .................................................................................................123
