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Selección de alimentos
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Selección de alimentos

Manual de prácticas

Formatos

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Estado: Activo
ISBN-13: 9786074509359
Color de cubierta: PUR
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Texto (legible a simple vista)
Idioma del texto: Español
Tamaño: 20.5 x 26 x 0.3 cm
Peso: 0.148 kg
Número de páginas del contenido principal: 48 Páginas
Sello editorial: CUCS - Centro Universitario de Ciencias de la Salud
Sello editorial: Editorial Universidad de Guadalajara
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Guadalajara
País de publicación: México
Fecha de publicación: 2014

Enseñanza universitaria o superior

Sistema de alimentos equivalentes

Receta estandarizada

Costeo de menús y factores de rendimiento

Menú con carne de res como ingrediente principal

Menú con carne de cerdo con ingrediente principal

Menú con pollo como ingrediente principal

Menú con pescado y mariscos como ingredientes principales

Menú con frutas y verduras como ingredientes principales

Menú con cereales y leguminosas como ingredientes principales

  • EDU029070 EDUCACIÓN > Métodos y materiales de enseñanza > Salud y sexualidad (Principal)
  • 641.1 Tecnología (ciencias aplicadas) > Economía doméstica y vida familiar > Comida y bebida > Nutrición aplicada (Principal)
  • Salud
  • Nutrición
  • Educación
  • Licenciatura
Nombre invertido: Acosta Bahena, Almeirim Isabel
Género: Femenino
Biografía:

Departamento de Ciencias Sociales. Mtra. en Dirección de Mercadotecnia. Lic. en Nutrición. Experiencia como supervisora de calidad de diversos comedores industriales y empresariales, así como gerencia de un laboratorio de nutrición. Amplios conocimientos en manejo de personal y trato con clientes actuales y potenciales.

Nombre invertido: Lagos Sánchez, Adriana Nallely
Género: Femenino
Nombre invertido: Acosta Bahena, Almeirim Isabel
Género: Femenino
Biografía:

Departamento de Ciencias Sociales. Mtra. en Dirección de Mercadotecnia. Lic. en Nutrición. Experiencia como supervisora de calidad de diversos comedores industriales y empresariales, así como gerencia de un laboratorio de nutrición. Amplios conocimientos en manejo de personal y trato con clientes actuales y potenciales.

Nombre invertido: Moreno Mejía, Laura Gisela
Género: Femenino
Biografía:

Profesora ITC en la Universidad de Guadalajara.

Nombre invertido: López Torres, Leyna Priscila
Género: Femenino
Biografía:

Coordinadora de la licenciatura en Nutrición de la Universidad de Guadalajara.

Nombre invertido: Mercado Zepeda, Miriam Aracely
Género: Femenino
Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / encuadernación arráfica