Presenta el más completo estudio de la culinaria peruana desde un enfoque gastronómico y nutricional, resultado del trabajo de un equipo multidisciplinario que desarrolla 17 bases, 73 técnicas y 75 recetas de la rica cocina local, ilustradas con más de 1,000 fotos. Se incluye un breve estudio de su evolución y el análisis de los superalimentos nativos con alto valor nutricional. Es una nueva contribución de la USIL que busca promover un estilo de vida sano, nutritivo y con sabor.
Estado: Activo
ISBN-13: 9786124370045
Idioma del texto: Español
Tamaño: 27.5 x 30 x 3.5 cm
Peso: 3.112 kg
Número de páginas del contenido principal: 378 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Lima
País de publicación: Perú
Fecha de publicación: 2017
Estado: Activo
ISBN-13: 9786124370304
Idioma del texto: Español
Tamaño del archivo: 58 Megabytes (MB)
Número de páginas orientativo de un producto digital: 378 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Lima
País de publicación: Perú
Fecha de publicación: 2017
