Nutrición clínica y gestación

Siglas y abreviaturas - 15
Prefacio - 17

Capítulo 1: Alimentación en la etapa de preconcepción - 21
Arturo José Parada Baños
Astrid Carolina Flórez Roja
Laura Alexandra Torres Villamil
Angélica Lorena Suárez Bohórquez

Objetivo - 21
Introducción - 21
Nutrición y fertilidad - 23
Composición corporal - 30
Hábitos y estilos de vida - 31
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 32
Referencias - 33

Capítulo 2: Programación fetal - 37
Carlos J. Echeverry-Ciro

Objetivo - 37
Introducción - 37
Nutrición fetal - 38
Adaptación genética - 43
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 48
Referencias - 49

Capítulo 3: Impacto de la malnutrición materna en el recién nacido - 51
Viviana Rodríguez Torres

Objetivo - 51
Introducción - 51
Malnutrición - 54
Complicaciones asociadas a la ganancia inadecuada de peso durante el embarazo - 55
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 58
Referencias - 58

Capítulo 4: Tamización nutricional en la gestante hospitalizada - 61
Olga Lucía Pinzón Espitia

Objetivo - 61
Introducción - 61
Diagnóstico clínico de hospitalización - 62
Ingesta de alimentos - 63
Clasificación por índice de masa corporal pregestacional - 64
Clasificación del estado nutricional gestacional - 65
Vigilancia de parámetros de crecimiento fetal - 66
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 66
Referencias - 67

Capítulo 5: Valoración nutricional de la gestante - 69
Fabiola Becerra Bulla
Melier Vargas Zárate

Objetivo - 69
Introducción - 69
Estado nutricional y consumo de alimentos de mujeres gestantes en Colombia - 70
Efectos del estado nutricional materno sobre el resultado del embarazo - 71
Aumento de peso durante el embarazo - 73
Evaluación del estado nutricional durante la gestación - 75
Valoración antropométrica de gestantes adultas en Colombia - 81
Evaluación bioquímica - 82
Lecciones aprendidas para la atención nutricional durante la gestación - 83
Referencias - 84

Capítulo 6: Requerimientos nutricionales - 87
Samantha Agudelo Cañas

Objetivo - 87
Introducción - 87
Recomendaciones de ingesta de energía y nutrientes para la mujer gestante - 88
Requerimiento de energía para las mujeres gestantes - 89
Requerimiento de macronutrientes en las mujeres gestantes - 95
Requerimiento de micronutrientes importantes durante la gestación: folato, calcio y hierro - 97
Derivación de planes de alimentación utilizando las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para la Población Colombiana (GABA) - 99
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 100
Referencias - 101

Capítulo 7: Recomendaciones de la Federación Internacional de Ginecología y Obstetricia (FIGO) para nutrición en adolescentes, preconcepción y embarazo - 103
Carlos J. Echeverry-Ciro

Objetivo - 103
Introducción - 103
La nutrición en adolescentes, preconcepción y embarazo en la agenda de FIGO - 104
Las recomendaciones de FIGO - ‘piense en nutrición primero’ - 106
Recomendaciones FIGO para embarazadas obesas - 114
Implementación de las recomendaciones FIGO en Colombia - 117
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 118
Referencias - 119

Capítulo 8: Prevención de la anemia por deficiencia de hierro - 121
Laura Beatriz López

Objetivo - 121
Introducción - 121
Diagnóstico de la anemia y la deficiencia de hierro durante el embarazo - 122
Necesidades de hierro durante la gestación - 124
Síntomas de la anemia por deficiencia de hierro y consecuencias para la salud materno-fetal - 126
Medidas para prevenir la anemia por deficiencia de hierro - 128
Controversias en relación con la suplementación rutinaria de hierro y ácido fólico durante la gestación - 130
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 132
Referencias - 133

Capítulo 9: Atención nutricional de la gestante con obesidad - 137
Sandra L. Restrepo-Mesa
Keren Milena Cano Pulgarín

Objetivo - 137
Introducción - 137
Evaluación de la ganancia de peso - 139
Requerimientos de energía y nutrientes - 141
Aspectos por considerar en la atención nutricional de la gestante con exceso de peso - 146
Intervenciones del estilo de vida en la gestante con obesidad - 147
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 150
Referencias - 151

Capítulo 10: Nutrición en diabetes gestacional - 155
Javier Ardila Montealegre

Objetivo - 155
Introducción - 155
Definición - 156
Educación y nutrición - 158
Recomendaciones durante el embarazo - 163
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 166
Referencias - 166

Capítulo 11: Nutrición en preeclampsia - 169
Javier Ardila Montealegre

Objetivo - 169
Introducción - 169
Aspectos claves en la nutrición - 170
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 176
Referencias - 177

Capítulo 12: Soporte nutricional y cuidado crítico en la gestante hospitalizada - 179
Nelly Patricia Castillejo Padilla
Caterine Henao Roldán

Objetivo - 179
Introducción - 179
Cambios fisiológicos de la gestante en estado crítico - 180
Terapia médica nutricional de la gestante en UCI - 181
Valoración nutricional - 182
Requerimientos nutricionales - 184
Soporte nutricional - 186
Complicaciones asociadas a la terapia médica nutricional - 195
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 196
Referencias - 197

Capítulo 13: Promoción de la alimentación saludable en situaciones clínicas - 201
Claudia Lizeth Godoy Moreno

Objetivo - 201
Introducción - 201
Consideraciones generales para la promoción de la salud nutricional y alimentaria - 203
Conceptos básicos en alimentación saludable para la gestación sana o en situaciones clínicas - 207
Promoción de la alimentación saludable de la gestante que cursa situaciones clínicas - 210
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 217
Referencias - 218

Capítulo 14: Toxicología alimentaria - 223
Diana C. Chaves Silva
Laura Carvajal Barbosa
Kenne M. Rico F.

Objetivo - 223
Introducción - 223
Intoxicación por alimentos - 224
Definición de los metales - 225
El plomo como el metal de mayor interés toxicológico - 226
Algunas soluciones alimenticias que pueden resultar tóxicas - 228
Metales tóxicos en alimentos de consumo frecuente - 230
Toxicidad de los metales - 232
Factores que inciden con la intoxicación con metales - 234
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 236
Referencias - 237

Capítulo 15: Proceso de suministro de alimentación hospitalaria para la madre en gestación - 243
Narda Patricia Molina Montealegre

Objetivo - 243
Introducción - 243
Proceso de suministro de alimentación y nutrición hospitalario de la madre gestante - 244
Actividades del planear en el proceso de suministro de alimentación y nutrición hospitalario - 246
Actividades del hacer en el proceso de suministro de alimentación y nutrición hospitalario - 252
Actividades del verificar en el proceso de suministro de alimentación y nutrición hospitalario - 256
Actividades del actuar en el proceso de suministro de alimentación y nutrición hospitalario - 257
Lecciones aprendidas para la atención nutricional - 257
Referencias - 258

Capítulo 16: Casos clínicos - 261
Olga Lucía Pinzón-Espitia
Ariel Iván Ruiz Parra

Objetivo - 261
Introducción - 261
Acalasia esofágica - 262
Asma - 265
Cefalea secundaria a trombosis del seno venoso - 267
Diabetes gestacional - 269
Vértigo, alto riesgo de eclampsia - 272
Preeclampsia - 274
Infección de vías urinarias - 277
Referencias - 279

Epílogo - 281
Editores - 283
Autores - 285