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Michoacán.
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Michoacán.

Cultura y seguridad alimentaria

  • Editorial El Colegio de Michoacán
    El Colegio de Michoacán, A. C.

  • Con las contribuciones que se integran en este libro queremos acercar a nuestros lectores a la cultura alimentaria de distintas regiones de Michoacán. Hablaremos de una cultura que se distingue por su diversidad y originalidad, en la que reconocemos los aportes de los diferentes pueblos originarios de Michoacán, la cocina mestiza con sus productos y recetarios traídos desde el viejo mundo, así como los sabores y formas alimentarias que han compartido los migrantes en épocas más recientes. La riqueza de la cocina michoacana fue reconocida a nivel mundial por la Organización Mundial de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), como un patrimonio cultural inmaterial de la humanidad en el año 2010.
  • Ilustrado: Sí
  • Palabras claves:
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Impreso

Libro - Encuadernación comercial

Estado: Activo
ISBN-13: 9786075441429
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Imágenes fijas / gráficos
Idioma del texto: Español
Tamaño: 21.5 x 26 x 2 cm
Peso: 0.64 kg
Número absoluto de páginas: 239 Páginas
Sello editorial: El Colegio de Michoacán
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: ZAMORA
País de publicación: México
Fecha de publicación: 2021

General

Edad de lectura, años: desde 12

  • - No especificado, ver descripción

Tabla de materias / Tabla de contenido

PRESENTACIÓN. José Antonio Serrano Ortega; Nicola Maria Keilbach; Oferta de cocidos. Luis González y González; Comida ranchera en las sierras michoacanas. Esteban Barragán López y Rogelia Torres Villa; El valor nutricional y social de la leche y el queso en Michoacán: el caso de la cuenca lechera de Maravatío. Diana Milena Soler Fonseca; Del platillo a la milpa. La "magia" de la cocina y la agricultura tradicional. Vanessa Villalobos Andrade; Comer como el acto de socializar, transmitir y distinguirse en la Tierra Caliente. "Almorzando con los guaches". Octavio Augusto Montes Vega; A pedir de boca. Cultura alimentaria en El Bajío y la Ciénega de Chapala. Yanga Villagómez Velázquez y Claudia Rocío Magaña-González; La combinación de ingredientes prehispánicos y europeos en la comida de la Sierra Purhépecha. Nicola Maria Keilbach Baer; Agua, tierra y comida: intercambio desigual de, Cañal de los Once Pueblos. J. Luis Seefoó Luján; Estilo de vida y costumbres culinarias de los migrantes del Valle de Ecuandureo en Fort Worth, Texas. Leticia Diaz Gómez; Índice de imágenes.

  • SOC054000 CIENCIAS SOCIALES > Esclavitud (Principal)
  • 641.5 Tecnología (ciencias aplicadas) > Economía doméstica y vida familiar > Comida y bebida > Recetas de cocina (Principal)

NICOLA MARIA KEILBACH BAER

Nombre invertido: KEILBACH BAER, NICOLA MARIA
Género: Femenino
Identificadores:
Tipo ID Nombre ID Valor ID
Propio / Privado ---- ----

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