¡Manos a la tierra!

Introducción 9

Capítulo 1. Nuestra experiencia

15. Introducción

16. Experiencias en los suelos de la Ciudad de México

19. Experiencias de aprendizaje, curriculares y asesorías uam en escuelas de la CDMX

21. Experiencias vivenciales en la CDMX

Capítulo 2. El huerto escolar

27. Introducción

29. Beneficios de implementar un huerto

31. Plan de trabajo para el huerto

33. Delimitación del espacio al aire libre destinado al huerto

34. Preparación del suelo

35. Materiales e insumos básicos para el huerto

Capítulo 3. Compostaje

37. Introducción 

38. Compostaje y ciencia 

39. Residuos orgánicos aptos para la composta 

40. Residuos orgánicos a evitar

41. Técnicas de compostaje 

42. Elaboración de la composta

44. Uso y mantenimiento de la composta

46. Lombricomposta 

46. Elaboración de un lombricompostero

47. Preparación de la lombricomposta

Capítulo 4. Plantas, semillas y germinación

53. Introducción

53. Elegir qué se va a cultivar 

55. Recomendaciones 

57. ¿Qué cultivar en el huerto escolar? 

59. Semillas para germinación 

60. Cómo preparar plántulas para sembrar en el huerto

61. Asociación de cultivos

Capítulo 5. Preparación del suelo y siembra

67. Introducción 

69. Tipos de suelo 

70. Preparación del suelo 

72. Tipos de siembra 

Capítulo 6. Mantenimiento

77. Introducción 

78. Riego y manejo responsable del agua 

79. Deshierbe 

81. Rotación de cultivos 

83. Control de plagas y enfermedades 

84. Deficiencia de nutrientes 

85. Bioinsumos

Capítulo 7. Monitoreo de la calidad del agua

91. Introducción

93. Características del agua 

93. Calidad del agua 

94. Potencial de hidrógeno (pH) 

96. Total de sólidos disueltos (TDS) y conductividad eléctrica (EC) 

97. Nitratos y fosfatos 

98. Estrategias para corregir parámetros del agua de riego

Capítulo 8. Cultivo sin suelo

105. Introducción 

107. Hidroponía y acuaponía 

109. Cultivo en suelo vs. hidroponía 

112. Siembra en cultivo sin suelo 

Capítulo 9. Huertos y sostenibilidad

115. Introducción 

116. Desarrollo sostenible 

118. Sustentable vs sostenible 

119. Cómo plantear una acción sostenible 

122. Economía circular 

123. Economía solidaria 

Capítulo 10. Recetario

127. Introducción 

128. Beneficios de los productos del huerto 

129. ¿Cómo desinfectar los alimentos adecuadamente? 

130. Diez recetas con productos del huerto

Anexos

141. A. Métodos para evaluar la calidad del agua en el huerto escolar

142. I. Consideraciones antes de realizar las mediciones 

142. II. Potencial de hidrógeno (pH) 

143. III. Conductividad eléctrica (EC) y total de sólidos disueltos (TDS) 

143. B. Sistema hidropónico simple 

143. I. Construcción del sistema

146. II. Colocar la plántula en el sistema hidropónico simple

147. III. Cuidados en la hidroponía

149. Glosario 

159. Agradecimientos