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La chía un alimento extraordinario
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La chía un alimento extraordinario

Chia, an extraordinary food

  • Editorial Editorial Universidad de Guadalajara
    Universidad de Guadalajara
    Grupo editorial: Universidad de Guadalajara
    Publicado en asociación con: Centro Universitario de los Altos (CUALTOS)

  • Este trabajo tienen como objetivo principal difundir los beneficios de la semilla de chía como alimento humano. En la primera parte se exponen los aportes científicos que han realizado académicos provenientes de muy diversas instituciones y centros de investigación. La segunda consta de información proporcionada por productores y comerciantes de chía de municipio de Acatic, Jalisco, considerando como responsable de la salvación de su producción en el mundo, ya que estuvo en vías de extinción.
  • Palabras claves:
  • Ejes temáticos: Educación ambiental
Formatos

Formatos

Impreso

Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / encuadernación arráfica

Estado: Activo
ISBN-13: 9786079371692
Color de cubierta: BRN
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Texto (legible a simple vista)
Idioma del texto: Español
Tamaño: 16.5 x 22.5 x 1 cm
Peso: 0.155 kg
Número absoluto de páginas: 120 Páginas
Sello editorial: CUAltos - Centro Universitario de los Altos
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Guadalajara
País de publicación: México
Fecha de publicación: 2015

General

Tabla de materias / Tabla de contenido

Prólogo

Introducción

Primera parte
A. Antecedentes históricos
B. Su aporte a la alimentación
C. Alimento extraordinario, no milagroso
D, Otras especies
E. Ventajas sobre productos provenientes del mar
F. Exploración de nuevas opciones
G. La proporción en la alimentación humana
H. Hacia el rescate de la producción

Segunda parte
A. Los primeros productores de la época contemporánea
B. Las primeras innovaciones en la siembre y cosecha
C. La influencia del precio en la producción
D. Los tiempos de la siembre
E. Chía blanca, chía negra
F. Las etapas de la modernización
G. La elección de las tierras
H. El factor clima
I. Incorporando maquinaría "hecha en casa"
J. El deshierbe
K. Cambios en las tradiciones
L. La necesaria industrialización

Recapitulando la chía

Bibliografía

  • SOC055000 CIENCIAS SOCIALES > Agricultura y Alimentos (Principal)
  • 338.1 Sociología y Antropología > Ciencias económicas > Producción > Agricultura (Principal)
  • Agricultura

Cándido González Pérez

Cándido González Pérez
Nombre invertido: González Pérez, Cándido
Género: Masculino
Biografía:

Ph D. en Antropología, SNI.  Profesor adscrito al Centro Universitario de los Altos.

Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / encuadernación arráfica