Recomendaciones generales
Seguridad en el laboratorio de Bioquímica
1. Elementos de seguridad personal
2. Preparación Y manejo de reactivos
3. Manipulación de muestras biológicas
4. Manejo de instrumentos Y equipos de laboratorio
5. Disposición responsable de desechos Y residuos
Aprovechamiento del trabajo en el laboratorio
Practica N° 1
Extracción e hidrólisis del almidón
Objetivos
Fundamento teórico
Hidrólisis enzimática
Hidrólisis ácida
Análisis cromatográfico de carbohidratos
Método de Kjeldahl
Procedimiento experimental
Experimentos
Cálculos y resultados
Cuestionario
Referencias bibliográficas
Materiales Y reactivos
Materiales
Reactivos
Informe
Practica N° 2
Aminoacidos: curvas de titulación y separación por intercambio iónico
Objetivo
Fundamento teórico
Cromatografía de intercambio iónico
Propiedades generales de las resinas de intercambio iónico
Procedimiento experimental
Experimentos
Cálculos y resultados
Cuestionario
Referencias bibliográficas
Materiales y reactivos
Materiales
Reactivos
Informe
Practica N° 3
Extracción de DNA y estudio de algunas propiedades
Objetivos
Fundamento teórico
Propiedades del DNA
Aislamiento del DNA
Procedimiento experimental
Experimentos
Cálculos y resultados
Cuestionario
Referencias bibliográficas
Materiales y reactivos
Materiales
Reactivos
Informe
Practica N° 4
Estudio cinético de las fosfatasas
Objetivos
Fundamento teórico
Generalidades
Actividad enzimática
A. Fosfatasa alcalina
Procedimiento experimental
Experimentos
Cálculos y resultados
Cuestionario
Referencias bibliográficas
Materiales y reactivos
Materiales
Reactivos
Informe
B. Fosfatasa acida
Procedimiento experimental
Experimentos
Cálculos y resultados
Cuestionario
Referencias bibliográficas
Materiales y reactivos
Materiales
Reactivos
Informe
Practica N° 5
Inhibidores de tripsina
Objetivos
Fundamento teórico
Tripsina
Procedimiento experimental
Experimentos
Cálculos y resultados
Pruebas de inhibición
Estudio cinético de la tripsina
Efecto del calentamiento sobre la actividad de los inhibidores de tripsina
Cuestionario
Referencias bibliográficas
Materiales y reactivos
Materiales
Reactivos
Informe
Practica N° 6
Extracción y caracterización de lípidos presentes en la yema de huevo
Objetivos
Fundamento teórico
Procedimiento experimental
Experimentos
Cálculos y resultados
Cuestionario
Referencias bibliográficas
Materiales y reactivos
Materiales Reactivos
Informe
Practica N° 7
Técnicas de análisis de proteínas
Objetivos
Fundamento teórico
Método de Biuret
Método de Kjeldahl
Método de absorción en el UV
Método de Bradford
Procedimiento experimental
Experimentos
Cálculos y resultados
Cuestionario
Referencias bibliográficas
Materiales y reactivos
Materiales
Reactivos
Informe
Practica N° 8
Purificación de proteínas
Objetivos
Fundamento teórico
Separación de las proteínas
Cromatografía de afinidad
Electroforesis
Determinación de proteínas por absorción en el ultravioleta
Procedimiento experimental
Experimentos
Cálculos y resultados
Cuestionario
Referencias bibliográficas
Materiales y reactivos
Materiales
Reactivos
Informe
