El siguiente trabajo muestra la teoría fundamental que debe
manejarse para el diseño de procesos de producción, empezando
con los fundamentos necesarios para la selección del proceso
adecuado a través de la identificación del tipo producto a
elaborar. Para una mayor perspectiva y mejores herramientas
conceptuales al momento de diseñar procesos, se presenta el
enfoque sistemático, donde desglosamos todos los elementos de
un sistema para el análisis de un proceso de fabricación; a partir de
este enfoque, introducimos los sistemas de producción comunes
en la industria manufacturera y de servicios los cuales son:
sistemas de producción por encargo, sistemas de producción tipo
taller, sistemas de producción en masa, sistemas de producción
de flujo continuo y sistemas de manufactura flexibles; el objetivo
es identificar el sistema de producción ideal para cada tipo de
producto y servicio.
Otro de los conceptos fundamentales que deben manejarse al
momento de diseñar procesos de producción es el ciclo de vida
del producto o servicio y saberlo comparar con el ciclo de vida
del proceso a través de la matriz producto-proceso; por el lado
de los servicios, la herramienta necesaria para la comparación es
la matriz de servicio-posicionamiento.
Para finalizar, se exponen distintas herramientas gráficas, útiles
para la visualización de los componentes y actividades, así como
la asignación de responsabilidades y la distribución del espacio de
trabajo en planta y oficina; para ello, se presentan la simbología
ASME y ASNI, útiles para el diseño de procesos de manufactura y
administrativos respectivamente.
