CONTENIDO
Los autores
Introducción
Capítulo 1
Definición de conteo de carbohidratos
Carlos David Molino Cañas, Gladys Posada Johnson
Lecciones aprendidas del DCCT
Método básico y avanzado de conteo de carbohidratos
Aspectos básicos para contar carbohidratos
Referencias
Capítulo 2
Evaluación de conocimientos y habilidades de los pacientes
para iniciar el conteo de carbohidratos como estrategia en la terapia
médica nutricional
Gladys Posada Johnson
Métodos para la evaluación
Herramientas y recursos que cada nutricionista necesita
Cómo se hace la progresión hacia el conteo avanzado de carbohidratos
Referencias
Capítulo 3
Conceptos a enseñar desde una nutrición básica en la planificación
de la alimentación
Claudia Echeverri Vanegas
Tipos de carbohidratos contenidos en los alimentos
¿Cuántos carbohidratos comer?
¿Cuánto es una porción de alimento fuente de carbohidratos?
¿Cómo planear las comidas?
¿Cómo incluir cantidades limitadas de alimentos con suerosa en un
plan de alimentación?
Recomendaciones sobre cantidades de grasas y proteínas en el
consumo, con base en guías ADA y evidencia
Referencias
Capítulo 4
Impacto en la glicemia producido por otros componentes de la
alimentación diferentes a los carbohidratos
María Victoria Lopera Cañaveral, Gladys Posada Johnson
Alimentos que son fuentes de proteína y grasa
El índice y la carga glucémica de los alimentos
Comidas en restaurantes
Alimentos que contienen polioles (azúcares del alcohol)
Consumo de bebidas alcohólicas
Referencias
Capítulo 5
Conceptos claves en el conteo básico de carbohidratos
Gladys Posada Johnson
Determinar la cantidad de carbohidratos
Leer las etiquetas de los alimentos
Usar las medidas y los utensilios caseros
Interpretar los niveles de glucosa posprandial
Referencias
Capítulo 6
Insulina, bombas de insulina y conteo avanzado de carbohidratos
María Victoria Lopera Cañaveral, Gladys Posada Johnson
Esquema basal-bolo
Dosis de insulina y objetivos de control glucémico en pediatría
Dispositivos para la administración de insulina y relación insulina-carbohidratos
Cálculo del factor de corrección
Determinación de la insulina preprandial para las comidas y refrigerios
Bomba de insulina
Funciones de la bomba.
Referencias
Capítulo 7
Terapia médica nutricional en el manejo de la hipoglucemia
Claudia Echeverri Vanegas
Definición de hipoglucemia
Hipoglucemia asociada al ejercicio físico
Hipoglucemia asociada al ejercicio físico
Referencias
Capítulo 8
Herramientas para programar dietas terapéuticas basadas en el
control de carbohidratos
Nora Elena Múnera Garcia
Referencias
Anexo
Lista de intercambio de alimentos para dietas terapéuticas
basadas en el método de conteo de carbohidratos
