Este livro, organizado por Tecnólogos de Alimentos da UEPA (campus de Marabá), aborda metodologias de análise que são rotineiramente utilizadas em laboratórios de controle de qualidade de produtos alimentícios, em especial, carnes. Os roteiros analíticos apresentam uma breve definição conceitual, facilitando ao leitor um maior entendimento, seguido de uma sequência de procedimentos descritos de forma a permitir a reprodutibilidade das análises.
Estado: Activo
ISBN-13: 9788584580361
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Texto (legible a simple vista)
Protección técnica de publicación digital: Marca de agua digital
Tipo de restricción de uso en publicaciones digitales: Permiso de uso en publicaciones digitales: No permitido
Idioma del texto: Creoles y Pidgins, basados en el portugués (Otros)
Número absoluto de páginas: 179 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Belém-PA
País de publicación: Brasil
Fecha de publicación: 2019
