Búsqueda avanzada
(por colaborador, editorial, año de edición, formatos)
CONTENIDO Listado de siglas y acrónimos .........................................................................................................11
1. Introducción ............................................... 13
1.1. Antecedentes .....................................................................................................................13
1.2. Objetivos ...........................................................................................................................13
1.3. Metodología ......................................................................................................................13
2. Importancia del sector ...............................................................................................................14
2.1. El aguacate Hass como un producto priorizado ..............................................................15
2.2. El sector primario en el Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018 y el Plan de Desarrollo Departamental 2016-2019 .........................................................16
2.3. El sector agrícola y el pib del Valle del Cauca ...................................................................17
2.4. Tamaño de los predios en el departamento del Valle del Cauca .....................................20
3. Análisis de la cadena productiva del aguacate ..........................................................................21
3.1. Mapeo de la cadena de valor del aguacate en el Valle del Cauca .....................................22
3.2. Eslabón de insumos y material genético ..........................................................................22
3.3. Eslabón de producción primaria ......................................................................................24
3.3.1. Área sembrada y producción de aguacate en el Valle del Cauca entre 2006 y 2016 ................................................................................................24
3.3.2. Área sembrada y producción de aguacate en el Valle del Cauca para el año 2016 ...................................................................................................25
3.3.3. Área sembrada y producción nacional de aguacate entre 2006 y 2016 .............26
3.3.4. Acerca de la producción de aguacate Hass en Colombia y en el Valle del Cauca ..........................................................................................27
3.3.5. Tipo de variedades sembradas en Colombia .......................................................28
3.3.6. Costos de producción de aguacate por hectárea en el Valle del Cauca ...............31
3.3.7. Organizaciones de productores de aguacate del Valle del Cauca .......................33
3.3.8. Productores de aguacate según tamaño y valor de los cultivos .........................34
3.4. Eslabón de agroindustria de la cadena productiva del aguacate .....................................35
3.5. Eslabón de comercialización .............................................................................................36
3.5.1. Agregación y distribución de valor en la cadena productiva del aguacate en el Valle del Cauca ........................................................................37
3.5.2. Consumo per cápita de aguacate en Colombia ...................................................38
3.5.3. Normatividad nacional aplicable al aguacate ......................................................40
3.6. Estructura del mercado internacional del aguacate ........................................................41
3.6.1. Principales países exportadores de aguacate ........................................................41
3.6.2. Principales países importadores de aguacate .....................................................42
3.6.3. Exportaciones e importaciones colombianas de aguacate .................................43
3.6.4. Requisitos de exportación de productos frescos .................................................48
3.6.5. Tendencias del mercado internacional ................................................................57
3.7. Entidades de acompañamiento a la cadena de valor .......................................................60
3.7.1. Entidades estatales y organismos de representación de la cadena ....................60
3.7.2. Servicios financieros al sector productivo...........................................................61
3.7.3. Servicios de asistencia técnica a la base productiva ...........................................63
3.7.4. Servicio de capacitación para los actores de la cadena productiva ....................66
3.7.5. Academia y entidades de investigación ...............................................................68
3.7.6. Entidades de control, registro y certificación .....................................................69
3.7.7. Otras entidades actoras en la cadena de valor del aguacate ...............................70
4. Brechas tecnológicas y no tecnológicas en la cadena productiva del aguacate en el Valle del Cauca ...................................................................................................................71
4.1. Brechas en el eslabón de insumos y material genético ...................................................72
4.2. Brechas en la etapa de producción ...................................................................................72
4.3. Brechas en la etapa de poscosecha y trasformación ........................................................75
4.4. Brechas en la etapa de comercialización ..........................................................................75
4.5. Otros cuellos de botella en la cadena del aguacate ..........................................................77
5. Conclusiones ................................................ 77
Anexos .............................................................................................................................................81
Referencias ......................................................................................................................................81
