Prólogo
El texto
Introducción
PRIMERA PARTE
Enfoque agroecológico en la ganadería tropical
1.El enfoque agro ecológico en la ganadería tropical para una producción más limpia y sostenible
Objetivos
¿En qué consiste el enfoque agro ecológico?
El ciclo etileno/oxígeno en el suelo
1. El ciclo del agua
¿Qué se necesita para lograr un buen ciclo del agua?
Importancia de los árboles en los potreros
¿Cuántos y cómo deben ser los árboles?
2. El ciclo de los minerales
¿Qué se requiere para tener un buen ciclo de los minerales o buen reciclaje de nutrientes en el suelo?
3. La biodiversidad
¿Qué se requiere para manejar y conservar una alta biodiversidad en las pasturas?
¿Cómo incorporar materia orgánica en los suelos de las pasturas?
4. El ciclo del carbono o flujo de la energía dentro del ecosistema pastura
¿Qué se debe hacer para incrementar el ciclo del carbono o flujo de la energía dentro del ecosistema pastura bajo pastoreo?
Diseño de un nuevo modelo de potrero tropical
Referencias citadas
2.La ganadería agro ecológica: un proceso productivo fundamentado en el uso racional e inteligente de tres insumos gratuitos
Objetivos
Introducción
El primer insumo gratuito: la energía solar, indispensable para el funcionamiento del panel solar (la pastura)
El segundo insumo gratuito: el agua de buena calidad para el ganado, las pasturas y el sistema de producción
El tercer insumo gratuito: los minerales del suelo indispensables para las plantas y los animales
Referencias citadas
3.Pasturas de alta calidad: factor fundamental para una alta productividad en la ganadería tropical
Objetivos
Introducción
La diversidad vegetal de la cobertura de las pasturas y la calidad del follaje en oferta
La calidad del follaje en oferta y el manejo inteligente del pastoreo (MIP)
La densidad de carga y la calidad del follaje consumido por el animal
Referencias citadas
4.Importancia del agua de buena calidad para el ganado
Objetivos
Introducción
Importancia del agua de buena calidad
El suministro de agua de buena calidad en el manejo inteligente del pastoreo (MIP)
¿Cuánta agua se requiere por día?
¿Cómo usar el agua de que se dispone?
Necesidades de agua para las diferentes especies
Maneras para proveer agua a los animales
Opciones de fuerza para bombas
Referencias citadas
SEGUNDA PARTE
Aprovechamiento racional de pasturas y cultivos forrajeros tropicales
5.Métodos de cosecha de pasturas y cultivos forrajeros
Objetivos
Introducción
Aprovechamiento racional de pasturas
Métodos de cosecha
El pastoreo
El proceso de pastoreo
El concepto de la selectividad
Implicaciones prácticas
Relaciones entre los componentes químicos y la aceptabilidad de los pastos y forrajes
Factores que afectan la selectividad del animal
a)Con relación a la pastura:
b)Con relación al animal
c) Otros factores
Punto de cosecha para las pasturas y cultivos forrajeros
Altura de pastoreo
Fundamentos fisiológicos, ecológicos, económicos, técnicos y de salud animal, para manejar una altura de pastoreo
El follaje verde residual o índice de área foliar residual (IAFR)
Efectos del pastoreo sobre la pastura
2 El corte
Escalonamiento del cultivo
Cultivos intercalados o asociados
Uso intensivo de pasturas bajo corte y deshidratación parcial
Referencias citadas
6.Sistemas de manejo del pastoreo
Objetivos
Introducción
Período de ocupación (po)
Período de descanso o de recuperación de la pastura (PD)
Sistemas de manejo del pastoreo
1.Pastoreo continuo
2.Pastoreo alterno
3.Pastoreo en rotación
Pastoreo en franjas, con cercas temporales o móviles
Leyes del pastoreo rotacional racional
Principios claves para el manejo del pastoreo rotacional racional
Importancia de la división de potreros
Rotación lenta vs. rotación rápida
¿Cómo saber cuándo se deben mover los animales a un nuevo potrero?
¿Cómo cosechar de manera uniforme el follaje de los potreros?
Preferencia de pastoreo o selectividad
Necesidades nutricionales estacionales
¿Cómo mejorar la producción de follaje fácilmente cosechable por el animal?
¿Cuánta biomasa total de plantas se espera que se pierda durante el pastoreo?
¿Cuánto forraje producido estará disponible para ser cosechado por los animales?
Efectos adversos de tasas de cargas animales altas sobre la pastura y los animales
Pasos necesarios para el trabajo con pastoreo rotacional racional
Diez mandamientos para el éxito en el pastoreo rotacional racional
Referencias citadas
7.Manejo del pastoreo
Objetivos
Introducción
Factores del manejo del pastoreo
1.La intensidad de pastoreo de una pastura (IP)
Presión de pastoreo (PP)
Capacidad de carga real (cc«)
2.Tasa de carga animal (TC)
Las tres tasas de carga animal
Relación entre la tasa de carga la producción por animal y por unidad de área
3.Número de unidades animales para una rotación (UA)
4.Densidad de carga diaria (Deo) por hectárea o carga instantánea (el) para una rotación
5.Densidad de carga total por hectárea para una rotación (DCT)
6.Densidad de carga por hectárea para óptimizar la producción de carne o leche (DCO)
El poder de la densidad de carga sobre la fertilidad del suelo y la sostenibilidad de la producción a largo plazo
7. Tasa de utilización del follaje en el pastoreo (TU)
Diferencia entre la tasa de utilización por pastoreo (TUP) y tasa de utilización anual (TUA)
¿Cómo calcular los diferentes factores de manejo del pastoreo?
Cálculo del peso vivo para el pastoreo de un potrero y para una rotación
Número de unidades animales para una rotación (UA)
Tasa de carga animal para una rotación (TC)
Cálculo de la densidad de carga diaria ( Deo) o carga animal instantánea (el) para una rotación
Cálculo de la densidad de carga total (DCT) para una rotación
Cálculo de la densidad de carga por hectárea para optimizar la ganancia de peso vivo o la producción de leche (DCO)
Referencias citadas
8.El pastoreo racional Voisin (PRV)
Objetivos
Introducción
El Pastoreo Racional Voisín o PRV
Razones que hacen al PRV superior a los demás sistemas
El manejo del PRV como medio para lograr suelos sanos y pasturas más saludables y vigorosas
Las pasturas y los animales pastoreadores
El suelo vivo en el PRV
¿Cómo se puede incrementar la actividad biológica en los suelos con el PRV?
La poda natural de raíces causada por el consumo o corte de las plantas
Interacciones competitivas entre especies de la pastura
Referencias citadas
9.El manejo inteligente del pastoreo (MIP): la mejor opción para optimizar productividad y rentabilidad en ganadería
Objetivos
Introducción
¿Cómo puede la tasa de carga animal en el MIP mejorar el beneficio económico de la ceba de ganado?
Grupos de animales "descopadores" y "repasadores"
Manejo de la pastura en el MIP
La densidad de carga diaria (DCD) en el MIP
El MIP se apoya en varios principios y prácticas
Los factores de manejo del pastoreo en el MIP
El MIP como herramienta para lograr alta productividad en ganadería
El MIP como herramienta para aumentar la eficiencia y rentabilidad de la ganadería de ceba
Beneficios económicos del MIP
Ventajas del MIP
Referencias citadas
10.Guías importantes para el diseño y montaje en campo de sistemas de pastoreo rotacional racional
Objetivos
Introducción
Aspectos importantes a tener en cuenta sobre la finca para el diseño de sistemas de pastoreo
Guías básicas para el diseño de un sistema de pastoreo efectivo
Referencias citadas
11.Desempeño del animal en pastoreo
Objetivos
Introducción
Consumo del animal en pastoreo
Patrón de pastoreo
Factores que afectan el desempeño del animal en pastoreo
Referencias citadas
TERCERA PARTE
Herramientas importantes para lograr mayor eficiencia y rentabilidad en el manejo del pastoreo rotacional
12.Cercas eléctricas: indispensables para un fácil manejo del pastoreo rotacional racional
Objetivos
Introducción
Elementos y accesorios utilizados para las cercas eléctricas
Tipos de cercas eléctricas
Cargadores, impulsores o energizadores de cercas eléctricas
Construcción de la cerca eléctrica
Postes
Construcción del sistema a tierra
Protección del energizador o impulsor contra choques eléctricos
Construcción de desviadores a tierra o pararrayos
Chequeo de fallas en la cerca
Chequeo del sistema a tierra
Entrenamiento de los animales a la cerca eléctrica
Referencias citadas
13.Aforo del rendimiento de follaje consumible para el cálculo de la carga inicial y ajuste periódico de la carga animal en el pastoreo rotacional
Introducción
Métodos de muestreo
¿Cuándo o cada cuánto aforar una rotación?
Elementos necesarios para realizar un aforo de un potrero
Pasos para el muestreo de un potrero o pastura
1.Reconocimiento del potrero o pastura
2.Construir una escala de referencia de tres puntos
Altura de corte
3.Entrenamiento y calibración
4.Obtención de las calificaciones visuales de la pastura
5.Separación manual de las muestras
6.Procedimiento de cálculo
6.1 Cálculo del rendimiento de material verde consumible (MVC) por hectárea
6.2 Cálculo del peso vivo total (PVT)
6.3. Prueba de la carga
6.4 Cálculo del número de unidades animales (UA)
6.5 Tara para el ajuste de la carga en pesajes intermedios
6.6 Cálculo de la densidad de carga diaria (DCO) o carga instantánea (CI)
6.7. Cálculo de la densidad de carga total por hectárea (DCT)
6.8 Cálculo de la densidad de carga animal para óptima producción de carne o leche (DCO)
6.9 Cálculo de la tasa de carga (TC)
6.10 Área requerida por animal por día
Referencias citadas
14.El pesaje periódico de los animales: herramienta fundamental para hacer más eficiente la producción animal en pastoreo
Objetivos
Introducción
Implicaciones de cargas animales bajas
Implicaciones de cargas animales altas
¿Es en realidad necesario un pesaje mensual?
El temor a pesar los animales
Necesidad de ajustar periódicamente la carga animal
Referencias citadas
CUARTA PARTE
Valoración de la salud, balance nutricional del suelo y de los pastos y forrajes
15. Análisis del jugo de la planta o savia como indicador de la salud y balance nutricional del suelo y de los pastos
Introducción
Grados Brix del jugo o savia de las plantas
¿Qué es un refractómetro?
Lectura de los grados Brix
Los grados Brix en el jugo de los pastos
El pH del jugo o savia de las plantas
Referencias citadas
16.Factores anti-calidad en pastos y cultivos forrajeros
Objetivos
Introducción
Factores anti-calidad
Referencias citadas
QUINTA PARTE
Utilización eficiente de pasturas y cultivos forrajeros tropicales en alimentación animal
17. Consumo a voluntad de follaje por animales en pastoreo
Introducción
Consumo a voluntad de follaje por animales en pastoreo
Mecanismos de regulación del consumo
Importancia de la regulación del consumo
Factores que afectan el consumo a voluntad
Factores intrínsecos que afectan el consumo a voluntad
Factores extrínsecos que afectan el consumo a voluntad de pastos y forrajes
Referencias citadas
18.Utilización de pastos y forrajes en alimentación animal
Objetivos
Introducción
Utilización eficiente de pasturas y cultivos forrajeros
Ganado bovino para cría
Ganado bovino para engorde
Ganado bovino para la producción de leche
Ganado ovino
Ganado
caprino
Factores anti-nutricionales en mezclas de forraje arbóreo
Efectos asociativos en la digestibilidad del forraje arbóreo
Oferta forrajera en los tres pisos térmicos a nivel tropical para caprinos
El género Pennisetum en alimentación de cabras
Consumo de materia seca por los caprinos
Alimentación de cabras en estabulación
Pastoreo de cabras
Comportamiento de las cabras en pastoreo
Uso de pasturas y cultivos forrajeros en la alimentación de equinos
Comportamiento de los equinos en pastoreo
Uso común en la utilización de pastizales naturales
Referencias citadas
19.El componente forrajero en ganadería de leche en trópico alto
Objetivos
Introducción
Características del modelo de lechería especializada
Problemas de calidad del forraje en oferta
El nuevo modelo
Referencias
citadas
20.El componente forrajero para la producción de carne y leche en el trópico bajo y medio
Objetivos
Introducción
Potencial del trópico para la producción de pastos y forrajes
Características agronómicas de las pasturas tropicales
Calidad nutritiva de las pasturas tropicales
Potencial de las pasturas tropicales para la producción animal 550 Producción de leche en el trópico medio y bajo
Producción de carne en el trópico medio y bajo
Guías para planear un sistema forrajero para producir de manera constante productos cárnicos de alta terneza
La diversidad vegetal de las pasturas y las características sensoriales de los productos lácteos y cárnicos
Referencias citadas
SEXTA PARTE
Alternativas para normalizar la oferta de recursos forrajeros a nivel de finca
21.Alternativas para normalizar la oferta de forrajes durante la época seca en el trópico
Objetivos
Introducción
Variaciones cíclicas en el estado de desarrollo y calidad de las pasturas de acuerdo con la época del año
Incidencia de las sequías
Efectos de la sequía a corto plazo
Efectos a mediano plazo
Efectos a largo plazo
Que planear para la sequía
Manejo después de la sequía
Qué hacer para normalizar la oferta forrajera durante la época seca
Referencias citadas
22.Métodos de conservación de excedentes de pastos y forrajes
Objetivos
Introducción
El Ensilaje
Importancia del contenido de materia seca del forraje
Importancia del pre-secado del forraje
Importancia de los carbohidratos solubles
Factores que afectan el contenido de carbohidratos solubles en el cultivo
El proceso de ensilaje
Cambios que ocurren en el material durante el proceso
Utilización de aditivos y preservativos
Estimulantes de fermentaciones adecuadas
Inhibidores parciales o totales de la actividad microbiana
Mejoradores del valor nutritivo
Pérdidas durante el proceso
Características de un buen ensilaje
Tipos de silos
Almacenamiento de silos elaborados con bolsas plásticas
Consumo de ensilaje
Henificación
Requisitos para obtener un buen heno
El proceso de henificación
Cambios que ocurren durante el proceso
Fases durante el secado
Pérdidas durante el proceso
Henolaje
El proceso de henolaje
Ventajas del henolaje
Desventajas
Referencias citadas
23.Suplementación de animales en pastoreo en condiciones tropicales
Objetivos
Introducción
Uso de subproductos energéticos en la suplementación de animales en pastoreo
Referencias citadas
SEPTIMA PARTE
La producción animal en pastoreo y la salud humana
24.El buen balance en la alimentación de Omega 3, Omega 6 y CLA (Ácido linoleico conjugado), factor anti cáncer, se logra con productos provenientes de animales
en pastoreo
Objetivos
Introducción
El ácido linoleico conjugado o CLA
Beneficios en salud del CLA
El CLA en el control del cáncer de pecho
¿Cómo actúa el CLA?
Fuentes de CLA
¿Qué significa producido en pastoreo?
Importancia de la altura del corte del pasto en el contenido de CLA
El CLA es regresivo en vacas lecheras
El CLA no es regresivo en ganado de carne
Influencia de la alimentación en el contenido de CLA
Altas ganancias de peso resultan en un alto contenido de CLA
Otros valores de los productos obtenidos en pastoreo
Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6
Las vitaminas A Y E
Las grasas Y su efecto sobre las enfermedades del corazón
Colesterol
La producción orgánica vs producción en pastoreo
Una etiqueta orgánica no es una garantía de buena nutrición
Referencias citadas
Glosario
Índice analítico
