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Aportación de los ingredientes nativos de Mesoamérica en la regulación de los parámetros del Síndrome Metabólico
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Aportación de los ingredientes nativos de Mesoamérica en la regulación de los parámetros del Síndrome Metabólico

  • Editorial Universidad Autónoma de Chiapas
    Universidad Autónoma de Chiapas
    • Coordinación editorial de: Aleyda Pérez Herrera
    • Coordinación editorial de: María Eugenia Meneses Álvarez
    • Director editorial: Luis Adrián Maza Trujillo
    • Autor: Aleyda Pérez Herrera
    • Autor: María Eugenia Meneses Álvarez
    • Autor: Daniel Alberto García Rojas
    • Autor: Nimbe Torres y Torres
    • Autor: Azalia Ávila Nava
    • Autor: Mónica Sánchez Tapia
    • Autor: Armando Roberto Tovar Palacios
    • Autor: Liliana Romero Tejeda
    • Autor: Fernando Daniel Pérez Luna
    • Autor: Adrián González Bonilla
    • Autor: María Elizabeth Galicia Castillo

  • El Síndrome Metabólico es un serio problema de Salud Pública que predispone a las personas a padecer enfermedades cardiovasculares. Su prevalencia, entre otros factores, se asocia a una alimentación rica en azúcares, grasas y harinas refinadas, en su mayoría provenientes de alimentos procesados, lo cual a su vez, está ocasionando una pérdida o disminución de la ingesta de alimentos tradicionales con alto valor nutritivo y propiedades funcionales. En este libro, los autores hacen una recopilación de la información más relevante sobre el contenido nutricional, compuestos bioactivos y propiedades funcionales de alimentos de origen Mesoamericano como el aguacate, el cacahuate, el nopal, los hongos comestibles, el tomate y la chía y su efecto sobre los parámetros corporales no saludables y parámetros bioquímicos anormales presentes en el Síndrome Metabólico (hipertensión, la obesidad, el estado pro-inflamatorio y pro-trombótico, la dislipidemia aterogénica, la intolerancia a la glucosa y la resistencia a la insulina). Además de dar de conocer la importancia que estos alimentos tienen en relación a la nutrición y salud humana, se hacen sugerencias generales para su incorporación en los patrones de alimentación de la población mexicana.
  • Ilustrado: No
Formatos

Formatos

Impreso

Tapa blanda o Bolsillo

Estado: Activo
ISBN-13: 9786078573882
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Idioma del texto: Español
Tamaño: 16.5 x 21.8 cm
Número absoluto de páginas: 202 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 2
Ciudad de publicación: Tuxtla Gutiérrez
País de publicación: México
Fecha de publicación: 2019
  • MED027000 MEDICINA > Endocrinología y Metabolismo (Principal)
  • 614.5 Tecnología (ciencias aplicadas) > Ciencias médicas y medicina > Incidencia y prevención de enfermedades > Incidencia y medidas públicas para prevenir enfermedades específicas y tipos de enfermedades (Principal)
  • 613.2 Tecnología (ciencias aplicadas) > Ciencias médicas y medicina > Promoción de la salud > Dietética, nutrición
  • Medicina

Aleyda Pérez Herrera

Aleyda Pérez Herrera
Nombre invertido: Pérez Herrera, Aleyda
Género: Femenino
Identificadores:
Tipo ID Nombre ID Valor ID
Propio / Privado ---- ----
Afiliación profesional:
Afiliación Posición profesional
Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Oaxaca.
  • Catedrática CONACYT

Biografía:

Doctora en Biomedicina por la Universidad de Córdoba, España. Su línea de investigación es la Caracterización nutricional de alimentos nativos y su efecto en parámetros metabólicos en niños y adultos. Actualmente es Catedrática CONACYT, adscrita al Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Oaxaca.

https://www.ciidiroaxaca.ipn.mx/alperezh/?q=node/1


Luis Adrián Maza Trujillo

Luis Adrián Maza Trujillo
Nombre invertido: Maza Trujillo, Luis Adrián
Nombres clave: Adrián Maza
Género: Masculino
Identificadores:
Tipo ID Nombre ID Valor ID
Propio / Privado ---- ----
Afiliación profesional:
Afiliación Posición profesional
Universidad Autónoma de Chiapas
  • Director Editorial

Biografía:

Fotógrafo, animador 3D, diseñador editorial.

Ex jefe de los Talleres Gráficos de la Universidad Autónoma de Chiapas y actual Director editorial de la misma institución. 

Aleyda Pérez Herrera

Aleyda Pérez Herrera
Nombre invertido: Pérez Herrera, Aleyda
Género: Femenino
Identificadores:
Tipo ID Nombre ID Valor ID
Propio / Privado ---- ----
Afiliación profesional:
Afiliación Posición profesional
Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Oaxaca
  • Catedrática CONACYT

Biografía:

Doctora en Biomedicina por la Universidad de Córdoba, España. Su línea de investigación es la Caracterización nutricional de alimentos nativos y su efecto en parámetros metabólicos en niños y adultos. Actualmente es Catedrática CONACYT, adscrita al Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Oaxaca