Este libro presenta una serie de recetas tradicionales que configuran la exquisita repostería peruana, con un perfil histórico de cada postre, todo lo cual realza la identidad y las raíces de nuestro país, ofreciendo una nueva mirada de esta dulce expresión de la culinaria nacional. En sus páginas, clásicas recetas de la pastelería local adquieren otros matices y sabores mediante originales reinvenciones de dulces tan sabrosos como arroz con leche, King Kong, ranfañote, picarones, entre otros, que son elaborados con técnicas antiguas y modernas por los integrantes de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía - Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola.
Estado: Activo
ISBN-13: 9786124119668
Idioma del texto: Español
Tamaño: 21.5 x 28 x 2.6 cm
Peso: 1.607 kg
Número de páginas del contenido principal: 300 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Lima
País de publicación: Perú
Fecha de publicación: 2015
Estado: Activo
ISBN-13: 9786124119903
Idioma del texto: Español
Tamaño del archivo: 13 Megabytes (MB)
Número de páginas orientativo de un producto digital: 300 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Lima
País de publicación: Perú
Fecha de publicación: 2015
