Bárcenas Pozos, María Eugenia, et al. Tendencias en la ciencia de alimentos. San Andrés Cholula: Universidad de las Américas Puebla - UDLAP, 2017. Impreso. https://doi.org/10.70245/udlap.9786077690764.
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Bárcenas Pozos, María Eugenia, et al. Tendencias en la ciencia de alimentos. Universidad de las Américas Puebla - UDLAP, 2017, https://doi.org/10.70245/udlap.9786077690764, salud.accessed 20 salud.sep 2026.
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Bárcenas Pozos, María Eugenia, Alfredo Salvador Castro Díaz, Avelina Franco Vega, José Ángel Guerrero Beltrán, Luis Ricardo Hernández, María Teresa Jiménez Munguía, Zaida Nelly Juárez, Alma Remedios Juárez Roldán y Aurelio López-Malo Vigil. Tendencias en la ciencia de alimentos. San Andrés Cholula: Universidad de las Américas Puebla - UDLAP, 2017. https://doi.org/10.70245/udlap.9786077690764
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Bárcenas Pozos ME, Castro Díaz AS, Franco Vega A, et al. Tendencias en la ciencia de alimentos. San Andrés Cholula: Universidad de las Américas Puebla - UDLAP; 2017 [salud.cited 2026salud.sep20]. Comprar en: https://doi.org/10.70245/udlap.9786077690764
Tendencias en la Ciencia de Alimentos: Temas selectos es un libro de avances en la disciplina cuyo propósito es contribuir a la difusión de conocimientos actualizados. Al considerar los alimentos de manera global, desde los nutrientes que ofrecen y su relación con la salud, hasta cuestiones de higiene y seguridad en los procesos de producción, los estudios reunidos en esta obra ofrecen aportes relacionados no sólo con los individuos sino también con la sociedad y la economía.
Estado: Activo
ISBN-13: 9786077690764
DOI: 10.70245/udlap.9786077690764 Idioma del texto: Español
Tamaño: 15 x 22 x 1.6 cm
Peso: 0.457 kg
Número de páginas del contenido principal: 292 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: San Andrés Cholula
País de publicación: México
Fecha de publicación: 2017
