Oportunidades y retos para inteligencia competitiva en turismo, foodservices y agroproducción en Sucre

PARTE I

SECCIÓN INTRODUCTORIA

CAPÍTULO I

VISIÓN GENERAL

Raúl Ernesto Acosta Mesa

1.1. Introducción

1.2. Enfoque teórico general

1.3. Enfoque metodológico general

1.4. Referencias

PARTE II

CARACTERÍSTICAS COMERCIALES DEL TURISMO DE ARTESANÍAS, FOODSERVICES Y GESTIÓN DE ALIANZAS ESTRATÉGICAS

Maura Milena Madera Martínez

Raúl Ernesto Acosta Mesa

CAPÍTULO II

CARACTERÍSTICAS Y COMPETITIVIDAD DEL TURISMO DE ARTESANÍAS DE SAMPUÉS Y MORROA Y DEL ECOTURISMO EN COLOSÓ

Melissa Andrea Bracamonte Jaraba 

Raúl Ernesto Acosta Mesa

2.1. Introducción

2.2. Aspectos Teóricos

2.3. Metodología

2.4. Resultados

2.4.1. Condiciones de mercado y desarrollo del segmento de negocios de Turismo de Artesanías en Sampués y Morroa.

2.4.2. Condiciones de mercado y desarrollo del segmento de negocios de Ecoturismo en Colosó

2.4.3. Benchmarking de Turismo de Artesanías y Ecoturismo en Cartagena y Subregiones de Sucre.

2.5. Conclusiones

2.6. Referencias

CAPÍTULO III

CARACTERÍSTICAS COMERCIALES Y DE INTELIGENCIA COMPETITIVA DEL FOODSERVICES EN SUBREGIONES DE SABANAS Y MONTES DE MARÍA EN SUCRE

Samuel Enrique Guzmán Ceballos

 Raúl Ernesto Acosta Mesa 

3.1. Introducción

3.2. Aspectos Teóricos

3.3. Metodología

 3.4. Resultados

3.4.1. Condiciones de desarrollo comercial del segmento de negocios Foodservices en las subregiones de la Sabanas y Montes de María

3.4.2. Benchmarking de Foodservices en Cartagena y Subregiones de Sucre

3.5. Conclusiones

3.6. Referencias

CAPÍTULO IV

LA GESTIÓN DE ALIANZAS ESTRATÉGICAS EN LOS SECTORES TURÍSTICOS, FOODSERVICES Y AGROPRODUCTORES DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE

4.1. Introducción

4.2. Metodología

4.3. Aspectos Teóricos

4.4. Resultados

4.4.1. Antecedentes y características de las alianzas estratégicas en el departamento de Sucre en los sectores foodservices, turístico y agroproducción.

4.4.2. Fortalezas, debilidades y disposición de actores y organizaciones principales de los sectores para participar en las Alianzas estratégicas

4.4.3. Potencialidades para las alianzas

4.4.4. Propuesta de estrategias para el desarrollo de alianzas.

4.4.4.1. Líneas de acción para promover alianzas estratégicas.

4.4.4.2. Principales actores y mecanismos para el desarrollo de las alianzas estratégicas.

4.5. Conclusiones

4.6 Referencias

                                                                                                        PARTE III

 CARACTERÍSTICAS DE COMERCIALIZACIÓN E INTELIGENCIA COMPETITIVA EN SEGMENTOS DE LÁCTEOS, AGROPRODUCCIÓN Y CARNE

CAPÍTULO V

CARACTERÍSTICAS DEL SEGMENTO DE LÁCTEOS DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE Y OPORTUNIDADES COMERCIALES EN EL TRATADO DE LIBRE COMERCIO DE COLOMBIA CON PAÍSES DE TRIÁNGULO NORTE DE CENTROAMÉRICA (TNC)

Laura F. Aguas Guerra

 Raúl Ernesto Acosta Mesa

5.2. Aspectos Teóricos

5.3. Metodología

5.4. Resultados

5.4.1. Aspectos generales del acuerdo comercial y los flujos de comercio entre Colombia y las economías de Triángulo Norte Centroamericano (TNC)

5.4.2. Oportunidades de negocios para los productores de lácteos del departamento de Sucre.

5.4.3. Condiciones de producción y comercialización de los productos lácteos en Colombia.

5.4.4. Condiciones de producción, comerciales y de inversión de los productores de lácteos en Sucre

5.4.5. Propuestas de estrategias para participar en mercados nacionales e internacionales de lácteos.

5.4.5.1. Mejoramiento de la infraestructura, cobertura y sostenibilidad de microempresas lácteas de Sucre.

5.4.5.2. Estrategias de crecimiento y comercialización de los productos lácteos de las subregiones de Sucre.

5.4.5.3. Estrategias de asesoría para mejorar la comercialización de los productos lácteos.

5.5. Conclusiones

5.6. Referencias

CAPÍTULO VI

ANÁLISIS DE INTELIGENCIA COMPETITIVA DE LA AGROINDUSTRIA DE PROCESADOS DE YUCA EN SUCRE Y POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL

José Martínez García

Verónica Tordecilla Acevedo

6.1. Introducción

6.2. Aspectos Teóricos

6.3. Metodología

6.4. Resultados

6.4.1. Análisis de las características de producción y eslabonamientos productivos de la agroindustria de procesados de la yuca en Sucre y oportunidades de desarrollo.

6.4.2. Condiciones de Comercialización

6.4.3. Análisis de fortalezas, debilidades, oportunidades y condiciones de competitividad de la agroindustria de la yuca en el departamento

6.4.4. Formas de gestión, información, mercadeo y relacionamiento de los negocios de la agroindustria de la yuca en el departamento

6.4.5. Propuestas de estrategias y posicionamiento de la agroindustria para el mercado nacional e internacional.

6.5. Conclusiones

6.6. Referencias

CAPÍTULO VII

DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO DEL ÑAME PRODUCIDO EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE PARA EL MERCADO DE MIAMI, FLORIDA

José Martínez García

Verónica Tordecilla Acevedo

7.1. Introducción

7.2. Aspectos Teóricos

7.3. Metodología

7.4. Resultados

7.4.1. Dinámica de producción y exportación de ñame en Colombia y el departamento.

7.4.2. Percepción de los productores sobre la producción y comercialización.

7.4.3. Participación de los productores y comercializadores de Sucre en el mercado de Miami, preferencias del mercado y canales de comercialización.

7.4.4. Requisitos para ingreso de ñame a Estados Unidos

7.4.5. Propuesta de estrategias de ampliación y posicionamiento del ñame de Sucre en el mercado de Miami, Florida.

7.5. Conclusiones}

7.6. Referencias

CAPÍTULO VIII

ANÁLISIS DE CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y TRAZABILIDAD DE LA CARNE FRESCA EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE Y PROPUESTAS DE ESTRATEGIAS HACIA EL MERCADO NACIONAL Y DE CANADÁ

Mauricio Vitola Osorio 

Verónica Tordecilla Acevedo

8.1. Introducción

8.2. Aspectos Teóricos

8.3. Metodología

8.4. Resultados

8.4.1. Características de los distintos canales de comercialización utilizados para la distribución y venta de carne bovina fresca.

8.4.2. Condiciones de trazabilidad de la carne fresca bovina en el Departamento de Sucre desde el aprovisionamiento hasta el consumidor final.

8.4.3. Percepción de los ganaderos sobre características de producción, comercialización, trazabilidad y ventas al mercado nacional y del exterior de carne bovina.

8.4.4. Condiciones actuales de comercialización y del consumo de carne bovina en el mercado canadiense y oportunidades para productores y comercializadores nacionales y departamentales.

8.4.5. Evolución de los montos comercializados y consumidos en los distintos cortes o calidades en el mercado canadiense y origen de los abastecimientos.

8.4.6. Requisitos y condiciones de acceso al mercado de carne bovina de Canadá según normas sanitarias, de comercio y patrones de consumo.

8.4.7. Oportunidades de exportaciones de carne bovina generadas a través del aprovechamiento del tratado de libre comercio (TLC) de Colombia y Canadá y crecimiento de la demanda.

8.4.8. Algunas ventajas comparativas y competitivas de los productores de carne fresca bovina del Departamento de Sucre en el mercado externo.

8.4.9. Propuestas de acciones estratégicas para el aprovechamiento de las oportunidades de exportación promovidas por el TLC Colombia-Canadá.

8.5. Conclusiones

8.6. Referencias