Manual de planificación estratégica: herramienta administrativa para la empresa agropecuaria

Introducción................................................15

1. Conceptos y enfoques de la planeación moderna y su aplicación al sector agropecuario................. 25

    1.1    La administración en la empresa agropecuaria........................................25

    1.2    Empresa agropecuaria............................................29

    1.3    Planificación agropecuaria..................................................57

2.    Pasos para la planificación estratégica en la empresa agropecuaria......................60

    2.1    Pasos para realizar la planificación agropecuaria........................................................ 61

        2.1.1 Caso práctico: planificación cultivo de ciruela............................................................. 66

    2.2    La recolección de información: una tarea difícil…….......83

    2.3    Análisis interno..................................................................90

        2.3.2 Estructura de la Matriz DOFA y formulación de la Estrategia....................104

    2.4    La planificación y los proyectos.................................................108

    2.5    Diferencias entre los niveles de planificación ..........................114

3.    Elaboración de planes de acción.........................................................123

    3.1    Plan de mercadeo...........................................................................123

    3.2    Matriz de perfil competitivo (MAFE)..................................135

        3.2.1 Objetivos del Plan de Mercadeo para ciruela horvin.....................139

        3.2.2 Políticas....................................................................140

        3.2.3 Plan técnico..............................................................141

        3.2.4 Diagrama del proceso de producción de ciruela horvin "cosecha a cosecha".......................142

        3.2.5 Prácticas culturales.....................................................................................143

        3.2.6 Requerimiento de mano de obra............................................................149

        3.2.7 Producción de las cinco fincas antes de realizar la planificación....................150

        3.2.8 Planificación de cosechas de ciruela horvin en cinco fincas...........................152

        3.2.9 Sostenibilidad ambiental....................................................................155

        3.2.10 Desarrollo sostenible en la organización..................................156

        3.2.11 Herramienta para medir la sostenibilidad................................157

        3.2.12 Barómetro de la sostenibilidad...................................................158

        3.2.13  Índice de desarrollo humano....................................................158

        3.2.14 Índice de bienestar económico sostenible.............................158

        3.2.15 Índice de sostenibilidad ambiental.........................................159

    3.3    Plan administrativo.............................................................................160

    3.3    Estructura organizacional...........................................................186

    3.4    Planeamiento financiero...........................................................190

4.    Lecciones aprendidas en planificación de cultivos.................217

Referencias bibliográficas..........................................................................235