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La mirada y la comida
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La mirada y la comida

Un ejercicio de antropología visual acerca de prácticas alimenticias en Colombia

  • Editorial Sello Editorial UNAD
    Universidad Nacional Abierta y a Distancia
    Editorial de la obra en idioma original: Sello Editorial UNAD
    Universidad Nacional Abierta y a Distancia
    • Compilado por: Raúl Alejandro Martínez
    • Compilado por: Uliana Molano Valdés

  • Hablamos entonces del comer como una experiencia que nos condiciona permanentemente como individuos, como sociedad,  omo seres culturales y espirituales. El cocinar y el comer entendidos como conocimiento, herencia y sabiduría, pertenecientes a un grupo de personas, que hace parte de su cotidianidad, que se transfiere y que muta con el paso del tiempo, tiene un altísimo valor identificador, por lo que su culto y la continuidad de sus prácticas son elementales para la fijación de la identidad cultural y la memoria colectiva de cualquier grupo social, sea una familia, una comunidad, un pueblo, una región o un país.
  • Ilustrado: No
  • Palabras claves:
  • Ejes temáticos: Sostenibilidad , Educación ambiental
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eBook

Digital: descarga y online - PDF

Estado: Activo
ISBN-13: 9789586516587
DOI: 10.22490/9789586516587
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Texto (legible a simple vista)
Tipo de restricción de uso en publicaciones digitales:
Permiso de uso en publicaciones digitales: No permitido
Licencia de producto digital: Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Idioma del texto: Español
Número absoluto de páginas: 225 Páginas
Sello editorial: Sello Editorial UNAD
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Bogotá
País de publicación: Colombia
Fecha de publicación: 2019
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Enseñanza universitaria o superior

Tabla de materias / Tabla de contenido

  • Prólogo
    ¿Por qué somos lo que comemos?
    Sara Cárdenas Robledo
  • La comida y la mirada
    un ejercicio pedagógico de antropología visual en artistas
    Raúl Alejandro Martínez Espinosa, Uliana Molano Valdés
  • En olla de barro
    Cerámica Tradicional Tuate Belén Boyacá
    William Ferney Estupiñan Fernández
  • Prorrateo puerta a puerta
    Javier Oswaldo López
  • Un día con la arracacha
    Alexis Murcia
  • Cali es Pacífico
    Beatriz Londoño
  • El sancocho de gallina
    María Teresa Peña
  • Hojas del Sabor
    Carlos Andrés Villegas Campo
  • Chimichagua, Cesar
    Juan Fernando Jiménez Correa
  • El derecho de un pueblo a comer lo que su tierra les da
    Richard W Pantoja
  • ¡A comer arepa de maíz pela’o mano!
    Ivón Guevara Quebraolla
  • El Mote de Queso, “Sabor Costeño”
    Oscar Morris
  • El pan de maíz de Pupiales
    Jimmy Morán Delgado
  • Cali, el Reino de las Macetas
    Iván Antonio Dueñas
  • La Fritanga en Bocachica, Cartagena
    Roberto González
  • Cocinas del campo a la ciudad
    Transformaciones culturales
    Silvia Lozano
  • Campesina urbana
    Blanca Torres
    Ana María Magaldi I.
  • Tinto blanco
    Daianna Sierra Camacho
  • La alimentación de los marinos de Colombia
    José Daniel Gutiérrez Martínez
  • Una dieta vegana
    Paola Alejandra Lozano Vela
  • Calistenia y culturismo
    Luís Carlos Martínez Quintero
  • Alimento espiritual
    David Alejandro Nieto
  • Identidad, sentidos y sentimientos
    Luz Vanegas
  • La arepa no es una tortilla
    Andrea Salinas

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