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(por colaborador, editorial, año de edición, formatos)
Introducción, 9
1. El castor y el capital: desmesura europea y devastación biocultural en Norteamérica, 15
Francisco Serratos
2. Paisajes antiguos y arqueología del patrimonio biocultural olmeca, 29
Virginia Arieta Baizabal
3. Filosofía ambiental de campo: metodología transdisciplinaria aplicada a la conservación biocultural, 47
Alejandra Tauro y Ricardo Rozzi
4. La espiritualidad indígena como clave para la conservación de los paisajes bioculturales, 67
Luis Cabrera, Juana Cristina Zepeda, Betsabé Ruiz Guerra, Evodia Silva Rivera y Noé Velázquez Rosas
5. Conocimiento tradicional en su expresión biocultural: los textiles de la Tlasesekya, 85
Belinda Contreras Jaimes y Citlalli López Binnqüist
6. La alimentación tradicional: los agroecosistemas y su relación con el microbioma intestinal, 107
Rodolfo Martínez Mota, Guillermo Vázquez Domínguez, Nicoletta Righini, Evodia Silva Rivera y María José Graniel Izquierdo
7. Investigación colaborativa con mujeres rurales frente a la transformación de los sistemas agroalimentarios, 125
Luz del Carmen Jiménez Portilla
8. Torres del silencio o cómo transitar del agua al cielo, 143
Ilana Boltvinik
Epílogo, 165
