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(por colaborador, editorial, año de edición, formatos)
Prólogo ................................................................................................................... 7
Introducción. El estudio multidisciplinario del turismo .................................... 11
Turismo y gestión de destinos turísticos ....................................................... 19
Imagen de país e imagen de destino turístico de México percibida por turistas chinos .................................. 21
Capítulo 2
Sistemas de información para la gestión eficiente. Caso el turismo en Comitán, Chiapas .............................. 51
Capítulo 3
Redes de confianza para el desarrollo de capital social en turismo de salud ........................................................ 75
Capítulo 4
Análisis de tres modelos teóricos de competitividad turística y su contribución a los objetivos del desarrollo sostenible ................ 97
Turismo y cultura ............................................................................................. 117
Capítulo 5
Colima y el Galeón de Manila. Revaloración histórico-cultural y posibilidades turísticas .............................................. 119
Capítulo 6
Teatro y turismo en Colima: una radiografía de su realidad actual para la disrupción de un escenario existente ....... 139
Turismo y gastronomía .................................................................................... 167
Capítulo 7
Patrimonio oral y rescate de la cocina ancestral en la costa de Bahía de Banderas, Nayarit ..................................... 169
Capítulo 8
Turismo gastronómico: contenido de nutrimentos de algunos platillos tradicionales de playa La Boquita ................. 197
Conclusiones ...................................................................................................... 215
Coordinadores ................................................................................................... 221
| Tipo ID | Nombre ID | Valor ID |
|---|---|---|
| ORCID | OrcID | 0000-0002-1640-8022 |
| Afiliación | Posición profesional |
|---|---|
| Universidad de Colima |
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Doctora en Ciencias. Área Relaciones Internacionales Transpacíficas por la Universidad de Colima. Investigación Doctoral en Japón, Universidad Rikkyo. Perfil Deseable PRODEP. SNI, Nivel 1. Autora y coautora de artículos científicos, libros, capítulos de libros, ponencias y reportes de investigación. Presidenta Capítulo Colima, del Colegio Internacional de Profesionales Especializados en Turismo y Gastronomía, A. C. Evaluadora de la SECTUR y del CONACYT para proyectos productivos, así como del Padrón de Calidad (PNPC). Empresaria del Sector Turístico desde 1979. Directora General del “Instituto de Investigación Iruma Desu”, A.C.; del “Grupo Senryakuteki”, S. A. P. I. de C.V., y de Turismo del Estado de Colima, con la exgobernadora Griselda Álvarez 1981-1985.
| Tipo ID | Nombre ID | Valor ID |
|---|---|---|
| ORCID | ---- | 0000-0001-5120-6349 |
Doctor en Turismo, Derecho y Empresa por la Universitat de Girona, España. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SIN), Nivel I. Catedrático de programas de licenciatura y posgrado en las áreas de Mercadotecnia, Finanzas, Investigación y Gestión de Destinos Turísticos en varias universidades, con extensa participación en eventos de capacitación de personal. Iniciador del área de estudios de Turismo en la Universidad de Colima. Participante en equipos de investigación de nivel nacional e internacional. Autor y coautor de numerosos libros, artículos y ponencias sobre temas de competitividad, gestión empresarial, tecnologías de información y comunicación, mercadotecnia y gestión de destinos turísticos.
| Afiliación | Posición profesional |
|---|---|
| Universidad de Colima |
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Doctor en Estudios Mexicanos por el Centro de Estudios Superiores e Investigación (CESI) dentro de la línea de investigación “Historias y Culturas de México”. Ha participado como ponente en diversos Congresos y Seminarios realizados a nivel nacional e internacional. Colaborador en la realización de investigaciones sobre el turismo como fenómeno y actividad turística. Es autor y coautor de diversas publicaciones académicas. En los años 2021-2022, realizó una estancia Posdoctoral del CONACYT en la Universidad del Caribe. Es socio fundador del “Instituto de Investigación Iruma Desu”, A.C. y del Grupo de Investigación y Negocios Senryakuteki S.A.P.I. de C.V.
