Açúcar amargo

Esterzilda Berenstein de Azevedo

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Açúcar amargo

arquitetura e arqueologia industrial do século XVI ao XIX

Editorial EDUFBA - Universidade Federal da Bahia
- Autor: Esterzilda Berenstein de Azevedo
O livro reúne uma enorme documentação histórica, cadastral e fotográfica sobre a agroindústria açucareira do século XVI ao XIX. Resultado da dissertação de mestrado e a tese de doutorado da autora, a primeira parte da obra sobre o período do século XVI ao XVIII dos grandes engenhos do Recôncavo, movidos por rodas-d’água; enquanto a segunda, tem como foco o século XIX e as transformações por que passou a agroindústria com o advento do vapor, novas técnicas de purga e a crise que enfrentou com a competição de açúcar do Caribe. Um livro indispensável para a compreensão da história do maior ciclo econômico brasileiro, suas relações sociais, processos de extração da sacarose de cana e o cenário da sua produção. Historicamente rigoroso, mas, ainda assim, agradável e pronto para ser desfrutado.

Formatos

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Estado: Activo
ISBN-13: 9786556303697
DOI: 10.7476/9786556303697
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Idioma del texto: Portugués
Número de páginas con contenido: 435 Páginas
Sello editorial: EDUFBA
Tipo de edición: Nueva edición
Fecha de publicación: 2021-01-01
Tipo de derechos de venta: En venta, con derechos exclusivos, en los países y territorios especificados

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